食用油如何分類？核桃油廠家科普
每天每人都要吃食用油，那你知道食用油是如何分類的嗎？食用油是生活中不能缺少的部分，食用油主要就是給人體提取熱量，還有人體需要的脂肪酸、脂溶性微生物還有磷脂。食物的煎、炒、烹、炸都離不開油脂。
下面就給大家講講油脂應(yīng)該如何分類
油脂一般都是液態(tài)的，如果是固態(tài)的那叫做脂，如果按照原料來分的話可以分為植物油脂還有動(dòng)物油脂，微生物油脂。
具體可以看圖片了解
植物油中主要講解一下核桃油油脂成分主要還是脂肪酸，人體是需要兩種脂肪酸ω-6系列的亞油酸和ω-3系列的α-亞麻酸，這兩種是人體不能合成的要從外界獲取，他們是可以維持人體正常的代謝，所以這些脂肪酸都是要從外界獲取，我們吃核桃油就可以直接或者這些人體需要脂肪酸。
核桃油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)百分之七十，其中亞麻酸含量高于普通油脂，不飽和脂肪酸主要有α-亞麻酸和亞油酸、油酸，還有微量元素、葉酸、維生素E、角鯊烯 (Squalene)、維生素、硒元素、黃酮類物質(zhì)(OPC)、多酚化合物(Phenolic Compounds)等物質(zhì)。所以人們還是比較喜歡核桃油呢。
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