什么壓榨工藝才能使南瓜子油保持營養(yǎng)物質(zhì)不流失,南瓜籽油廠家告訴你這些。
南瓜籽是一種脂肪型種子,里面含油一般在百分之三十五到百分之六十,不僅含油量高而且還含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、糖分等營養(yǎng)物質(zhì)。
因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都對南瓜子油有了一些了解,知道對人體有益,所以現(xiàn)在在很多行業(yè)都可以看到在用南瓜籽油,一般用在食品加工行業(yè)還有化妝品行業(yè)還是比較多的,也因此在市場上可以看多很多南瓜籽的產(chǎn)品,南瓜籽蛋白粉,南瓜籽仁,南瓜子油,南瓜籽粕等等。
人家認(rèn)識南瓜籽油,主要還是油的不飽和脂肪酸含量比較高,其中棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸比較多,比較高的就是亞油酸,所以可以說南瓜籽油對于人體還是有很多的好處的,現(xiàn)在生產(chǎn)加工南瓜籽油的廠家也是非常的多呢,我們公司主要就是生產(chǎn)小品種油,核桃油、亞麻籽油、葡萄籽油、杏仁油、南瓜籽油也是可以生產(chǎn)的。
采用低溫冷榨的方法生產(chǎn)出來的南瓜籽油營養(yǎng)不會流失,就是傳統(tǒng)的油脂壓榨技術(shù),將油脂從油料中擠壓分離出來,物理壓榨,不產(chǎn)生有害物質(zhì),物理低溫壓榨,油脂品質(zhì)高。
相對于低溫冷榨,還有一種壓榨就是熱榨法,這個(gè)需要將南瓜籽蒸炒到一百二十度左右,然后再進(jìn)行壓榨精煉,這樣就是味道比較好,可能會對營養(yǎng)物質(zhì)油一些的破壞,也會讓蛋白變性等問題出現(xiàn)。
物理冷榨發(fā)一般要求溫度在六十度以下,可以很好的保持蛋白活性,出油率也會相對的低一些,這樣價(jià)格就會貴一些,但是營養(yǎng)價(jià)值比較高。所以還是有很多人選擇低溫冷榨提取的南瓜籽油。