天氣炎熱!核桃油廠家介紹儲存核桃油的方法
春天來了,夏天也不遠了,對于植物油的保存應(yīng)該如何來做呢?特別是一些像核桃油一樣的油脂,不飽和脂肪酸比較高,就更加的容易氧化,那么核桃油應(yīng)該如何保存呢?作為核桃油廠家可以告訴大家一些方法。
一、避免陽光直射,如果核桃油在光的氧化下就會生成氧化物,這樣對核桃油的質(zhì)量有影響,所以核桃油要避光保存,可以放在干燥低溫的環(huán)境中,或者就是可以用其他的遮擋物將油瓶子蓋住避免與光的接觸。
二、避免高溫,油要遠離火爐,如果食用油放在高溫的環(huán)境下,這樣會加速核桃油的氧化,這樣就會破壞營養(yǎng)物質(zhì),所以要避免將油放在高溫的地方。烹飪的時候可以避免將食用油放在高溫容易氧化的地方,窗戶臺上也不行哦。
三、新舊油脂不要混合食用,在使用新的核桃油的時候可以先將舊的核桃油使用掉,因為舊的油已經(jīng)有部分被氧化了,如果在往里面倒新的油可能會加速核桃油的氧化,這樣就會影響核桃油的營養(yǎng)成分,所以避免出現(xiàn)新舊油混合食用的情況,要保持裝油的容器干凈,用完之后瓶蓋要擰緊避免與空氣接觸加速核桃油的氧化。也不能讓水混合到食用油中,這樣也容易乳化變質(zhì)。
四、盡量購買小包裝核桃油,溫度馬上就高了,如果長時間食用不完,就容易出現(xiàn)氧化的情況,建議購買小包裝的核桃油分批購買新鮮日期的核桃油,這樣就可以保證核桃油的新鮮度,避免出現(xiàn)長期食用保存不當(dāng)造成的核桃油變質(zhì)。
這就是核桃油廠家介紹的核桃油的保存方法,趕緊行動起來吧!