近年來，亞麻籽油悄然出現在全國各地的超市食用油貨架上，這種紅棕色的小果實所制成的油品，散發(fā)著濃厚的堅果風味，即使在烤制食品中也能保持其魅力。許多歐洲國家早已將它融入日常飲食中，如餅干、蛋糕、面包等。而亞麻籽之所以備受關注，大的功臣便是亞麻籽油。
亞麻籽油中的脂肪酸一半以上是α-亞麻酸，這是一種Ω-3多不飽和脂肪酸，與魚油的有校成分EPA和DHA有著異曲同工之妙。而亞麻籽的另一大特色則是膳食纖維含量超過1/4，這種不能被消化吸收的纖維可以增強飽腹感，有助于減少熱量攝入。
那么，如何挑選好的亞麻籽油呢？先查看標簽上的加工工藝，確保是低溫冷榨工藝制作而成，質量等級為一級或以上。其次，觀察包裝是否嚴密，一般低溫冷榨油都會使用深色瓶裝，以避光保存。然后，查看亞麻籽油營養(yǎng)含量表中的a-亞麻酸含量越高越好。這樣可以幫助我們選擇到好質量的亞麻籽油。
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